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Quiosque do Ken

XMAS 'GINGER COOKIES'

Cozinha e Natal são dois pretextos para abusar no consumo e preparação de doces. Este ano resolvi deitar mãos à obra e aventurar-me na preparação de bolachas de gengibre. QUEM É QUE NÃO GOSTA DE BISCOITOS DE GENGIBRE? São tão bonitos que até dá pena comer :)

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Eu acho divertido começar a manhã de dia 25 com um pequeno almoço bem natalício: biscoitos por um lado, e um chá de laranja e especiarias por outro. Na verdade estes biscoitos não custam nada a preparar. Atentem na receita:

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MATERIAL DE BANCADA: balança // colher de pau // rolo da massa // forma de cortar biscoitos // taça grande // saco de pasteleiro

 

INGREDIENTES MASSA: 2 Chávenas de Farinha // 1 Chávena de açúcar Sidul para bolos // 1/2 Colher de sopa com gengibre em pó // 1/2 Colher de Chá de bicarbonato de sódio // 1/2 Colher de sopa de Canela // 1/2 Colher de sopa de pimenta moída // 150 gramas de manteiga à temperatura ambiente, 1 ovo

 

INGREDIENTES DECORAÇÃO: Açúcar Sidul em pó para decoração, água e limão

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MODO DE PREPARAÇÃO: para preparar a massa começa por se juntar todos os ingredientes secos numa taça grande, de seguida junta-se a manteiga (que deverá estar à temperatura ambiente), envolve-se bem e junta-se por último 1 ovo. Descansa durante uma hora no frigorífico. Depois disto estende-se bem a massa, cortam-se os biscoitos com a forma e vai ao forno, previamente aquecido, a 180º durante aproximadamente 25 minutos, ou até estarem cozidas.

 

Para a decoração prepare um glacê simples. Leve ao lume água e açúcar em pó sidul especial para decoração, deixe formar uma pasta consistente, junte umas gotas de limão. Deixe arrefecer e coloque numa seringa com bico fino ou saco de pasteleiro e decore os biscoitos a gosto. 

 

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Receita perfeita para preparar em família. As crianças deliram com o formato dos biscoitos e podem divertir-se e dar largas à imaginação na decoração :) Boas e doces festas :)

 

 

 

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À ESPERA DO PAI NATAL

É certo que me portei lindamente este ano, mas....não confiando na coisa, o melhor é ir adoçando a boca ao Pai Natal. Quero que ele fique bem dispostinho assim que chegar cá a casa. Gosto de ter o Pai Natal de barriga cheia. E por isso, como já tinha dito por aqui, estou a testar receitas - a pegar em clássicos e a melhorá-los. 

 

Assim sendo deitei mãos à obra e peguei numa receita de Bolo Mármore que estava escondida no baú e dei-lhe um upgrade.

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É um bolo simples, rápido e de fácil execução. No total demorei cerca de 30 minutos com tudo. Nesta altura de festas o tempo é precioso, e esta receita é infalivél (eu acho até que é giro fazer bolos deste género e oferecer nos vários jantares de Natal que vamos tendo). Se se quiserem aventurara, isto é o que vão precisar para ter um bolo como o meu:

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MATERIAL DE BANCADA: forma anti aderente (de preferência em metal) // colher de pau, balança

INGREDIENTES: 200 gr Açúcar fino Sidul para bolos // 3 ovos // 100 gramas de manteiga // 1 colher de chá de fermento // 270 gramas de farinha (podem colocar metade integral) // 100 ml de leite // 1 vagem de baunilha // 1 colher de sopa de cacau em pó// Açúcar em Pó Sidul para polvilhar   

2014-11-25 11.58.17.jpgMODO DE PREPARAÇÃO: junta-se numa taça a manteiga amolecida, os 3 ovos, o açúcar fino para bolos Sidul, o interior da vagem de baunilha e o leite. Bate-se energeticamente com a colher de pau ou com uma batedeira. De seguida juntamos a farinha e o fermento.

 

Batemos novamente até que a massa fique homogénea. Entretanto já temos a nossa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, e aí deitamos metade da massa. Juntamos o cacau, voltamos a bater de forma enérgica e acrescentamos a massa de chocolate à restante. Com a colher de pau fazemos movimentos em espiral para que a massa ganhe a forma do mármore.

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Os mais gulosos (como eu) rapam a taça onde foi feito o preparado e levam o bolo ao forno - pré aquecido -  a 180 graus durante cerca de 40 minutos.

 

Posto isto é desenformar, esperar que o bolo esfrie e decoramo-lo com o açúcar em pó Sidul (não precisa de polvilhador, uma vez que tem uma embalagem específica para o efeito).

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Este bolo anima qualquer um, até nos dias mais cinzentos. Aposto que se o tiverem na véspera de Natal os vossos presentes vão ser muito mais docinhos. 

 

 

 

 

 

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'SUGAR CRUSH'

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Não sei como é por vossas casas, mas por aqui o brilho do açúcar nesta altura é como as luzes na árvore de Natal: reluzente. Não há dieta que me conquiste, e normalmente tenho vontade redobrada e motivação extra para estar na cozinha. O fim-de-semana está à porta, o tempo está cinzento e por isso aqui fica a sugestão. AVENTUREM-SE por entre tachos e panelas, formas, receitas, bolos e afins e abusem do açúcar, 2015 será um ano novo para todos nós...até lá há que estar docinho.

 

Eu já comecei a treinar. Depois de uma ausência grande (por escassez de tempo) voltei às minhas experiências e ao teste de receitas natalícias. Para já estou a descobrir o livro: Receitas fáceis para todos os dias (que é o que se quer) acabadinho de sair para o mercado pelas mãos da talentosa Luísa.Para ela uma salva de palmas por ter feito um livro tão bonito e tentador.

 

E vocês? Também costumam fazer test drive a receitas? Em breve prometo partilhar as que me sairem assim "mesmo bem".

 

 

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